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La cannelle est une épice populaire utilisée dans les desserts et les plats salés du Moyen-Orient et est souvent associée à des pommes. Mais saviez-vous qu’il présente également plusieurs avantages pour la santé, dont l’un peut aider à moduler la tempête de cytokines associée à un COVID-19 sévère?1
L’épice est fabriquée à partir du cannelle lorsque les bandes de l’écorce interne sont séchées. Les bandes s’enroulent à mesure qu’elles sèchent en ce que vous appelez des bâtons de cannelle.2 Plus tard, les petits morceaux peuvent être broyés en poudre ou transformés en extrait. Les propriétés uniques de l’épice proviennent des huiles essentielles et des composés chimiques présents dans la cannelle, et en particulier le cinnamaldéhyde, qui donne à l’épice sa saveur unique.3
Le type de cannelle le plus courant que l’on trouve sur les tablettes des épiceries est la cannelle cassia, originaire d’Asie du Sud et du Sud-Est et de Chine.4 Le deuxième type est appelé cannelle vraie ou cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) et a une couleur nettement plus claire et un goût délicat.5 La cannelle de Ceylan est originaire du Sri Lanka, anciennement connue sous le nom de Ceylan.6
D’autres variétés de cannelle comprennent la cannelle de Saigon, le laurier au camphre et la cannelle indonésienne. Il existe une différence importante entre la cassia et la cannelle de Ceylan. C’est le niveau de coumarine trouvé dans l’épice.7 Les niveaux de cassia sont beaucoup plus élevés que ceux de Ceylan et peuvent présenter un risque pour la santé s’ils sont consommés régulièrement.
Comme indiqué dans une étude,8 selon l’Institut fédéral allemand pour l’évaluation des risques, il y a 2,1 à 4,4 grammes de coumarine dans chaque kilogramme de cassia. Ceci est supérieur à la dose journalière tolérable fixée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments.9
En comparaison, Ceylan a un pourcentage beaucoup plus faible de coumarine. La coumarine est une substance naturellement présente dans la cannelle.dix De la coumarine synthétique est également ajoutée aux produits cosmétiques pour leur donner un parfum frais. Médicalement, il peut être utilisé pour traiter l’œdème et a présenté une activité antitumorale.11 Cependant, lorsqu’il est utilisé en médecine, même à faible dose, il peut provoquer des lésions hépatiques sur une courte période.12
L’extrait de cannelle de Ceylan peut moduler un COVID sévère
Un article de 2021 publié dans Frontiers in Plant Science13 a passé en revue les usages médicinaux du houblon et de la cannelle de Ceylan. Bien que la cannelle de cassia soit beaucoup plus facile et moins chère à acquérir, les risques pour la santé associés à la coumarine en font un choix inapproprié.
Plusieurs composés bioactifs ont été identifiés dans l’extrait de cannelle de Ceylan, notamment l’acide cinnamique, le trans-cinnamaldéhyde, l’alcool cinnamylique et l’acide benzoïque. L’examen de la recherche a démontré que l’activité synergique entre tous les composés de l’extrait offrait de meilleures propriétés anti-inflammatoires que les actions de composés isolés.14
Dans une étude animale,15 L’extrait de cannelle de Ceylan a démontré sa capacité à protéger l’aorte contre les athérosclérose. Au cours de leur examen des études antérieures, les scientifiques ont trouvé des preuves que le cinnamaldéhyde est un inducteur efficace de Nrf2, qui a provoqué une réponse antioxydante dans les cellules du côlon humain testées lors d’une étude en laboratoire.16
Nrf2 aide à réguler l’activité antioxydante cellulaire, aidant à détoxifier les espèces réactives de l’oxygène.17 Le document a ensuite passé en revue les études cliniques antérieures utilisant la cannelle de Ceylan, souvent administrée sous forme de poudre sous forme de pilule.18
Il n’y a pas eu d’études cliniques spécifiques évaluant la cannelle de Ceylan pour l’effet qu’elle pourrait avoir sur une tempête de cytokines, mais ils ont trouvé 30 études cliniques traitant des effets anti-inflammatoires du composé sur une variété de problèmes de santé, y compris Diabète, syndrome des ovaires polykystiques et obésité.
Se référant à la tempête de cytokines, ils ont émis l’hypothèse que «les fortes propriétés anti-inflammatoires de la cannelle de Ceylan pourraient atténuer cette complication».19 En outre, les auteurs citent des recherches antérieures qui ont conclu: «Nos résultats ne démontrent aucun effet secondaire significatif et toxicité de la CZ [Cinnamomum zeylanicum], y compris l’hépatotoxicité et les propriétés anticoagulantes. »20
Ils ont trouvé des recherches supplémentaires qui ont démontré que l’extrait de cannelle pouvait inhiber l’endothélialite vasculaire, l’angiogenèse et la thrombose, qui jouent tous un rôle dans infections sévères au COVID-19.21 La prépondérance des preuves recueillies à partir de la revue de la littérature suggérait aux chercheurs que:22
«Les extraits de cannelle de Ceylan peuvent améliorer les complications associées aux cas graves de COVID-19 et le fait de tester les deux extraits, seuls ou en combinaison, et en particulier comme traitement complémentaire à d’autres médicaments, pourrait être une approche thérapeutique prometteuse.»
L’effet anti-inflammatoire aide à réduire les migraines
Les migraines sont des maux de tête récurrents qui peuvent causer des douleurs modérées à sévères. Jusqu’à 25% des personnes déclarent qu’avant le mal de tête, elles ressentent une aura,23 qui est un changement neurologique temporaire qui disparaît lorsque la douleur commence. Les migraines provoquent souvent des nausées, une faiblesse et une sensibilité à la lumière et au son.24
Certains experts pensent qu’il peut y avoir une prédisposition génétique aux migraines qui sont ensuite déclenchées par des causes environnementales spécifiques. Ceux-ci peuvent inclure le stress, l’anxiété, les hormones, les bruits forts et les médicaments pour n’en nommer que quelques-uns.
Selon la Migraine Research Foundation,25 près d’un ménage sur quatre en Amérique comprend une personne ayant des antécédents de migraine. On estime que 18% des femmes et 6% des hommes aux États-Unis ont des antécédents de migraines, qui surviennent plus fréquemment entre 18 et 44 ans.
Au cours d’une céphalée migraineuse, des niveaux accrus d’oxyde nitrique, d’interleukine-6 et de peptide lié au gène de la calcitonine contribuent à la douleur et à l’augmentation de l’inflammation. Il existe plusieurs options de traitement, qui comprennent des médicaments aigus et préventifs.26
Une option de traitement qui aide à protéger le système neurologique et possède des propriétés anti-inflammatoires est la cannelle. Une étude27 publié dans Phytotherapy Research a engagé 50 participants qui avaient des antécédents de migraines. Ils ont été divisés en deux groupes: le groupe d’intervention a reçu 1 800 milligrammes (mg) de cannelle chaque jour et le groupe témoin a reçu 100 mg de fécule de maïs.
L’étude s’est poursuivie pendant deux mois, au cours desquels les participants ont mesuré la durée, la fréquence et la gravité de leurs crises de migraine. Des tests sanguins pour l’interleukine-6, le peptide lié au gène de la calcitonine et l’oxyde nitrique ont également été administrés et comparés entre les deux groupes.
Le groupe d’intervention avait des niveaux significativement plus faibles d’interleukine-6 et d’oxyde nitrique que le groupe témoin, mais les niveaux de peptide lié au gène de la calcitonine sont restés inchangés. Les chercheurs ont conclu que la supplémentation en cannelle peut être «considérée comme un complément sûr pour soulager la douleur et d’autres complications de la migraine».28
Des études établissent un lien entre la dépression et l’inflammation
Selon l’Institut national de la santé mentale,29 l’une des affections mentales les plus courantes aux États-Unis est la dépression majeure. Il y avait environ 17,3 millions d’adultes de plus de 18 ans qui ont eu au moins un épisode en 2017. Cela représentait 7,1% de la population.
Bien que la maladie puisse se développer chez les hommes et les femmes à tout âge, elle semble plus fréquente chez les femmes et le début médian est de 32,5 ans.30 Une étude31 publié en septembre 2020 a conclu que la prévalence des symptômes de dépression en 2020 était trois fois plus élevée qu’avant la pandémie COVID.
La théorie initiale selon laquelle la dépression a été causée par un déséquilibre chimique dans le cerveau était une force motrice derrière le développement et la fabrication de nombreux produits pharmaceutiques. Aujourd’hui, il a été largement discrédité car les données montrent à plusieurs reprises le populaire inhibiteur sélectif du recaptage de la sérotonine classe d’antidépresseurs ne fonctionne pas mieux que les placebos pour ceux qui présentent des symptômes légers à modérés.32
Cependant, les chercheurs trouvent des liens entre l’inflammation et la dépression. Dans une revue systématique33 de l’innocuité et de l’efficacité des agents anti-inflammatoires chez les personnes souffrant de dépression, les données ont révélé que ces médicaments réduisent les symptômes par rapport à un placebo. Résultats d’une autre grande revue de la littérature34 a révélé des résultats similaires.
Il a montré que les médicaments anti-inflammatoires réduisaient les symptômes de la dépression lorsqu’ils étaient utilisés seuls et comparés à un placebo. Encore une autre étude35 ont démontré que les patients dépressifs traités par immunothérapies pour un trouble inflammatoire ont présenté un soulagement symptomatique qui n’était pas associé à des changements liés au traitement et à leur santé physique.
Le lien entre la dépression et l’inflammation indique que l’utilisation de substances anti-inflammatoires déclencherait des activités antidépressives. Cette théorie est née dans une étude animale publiée en 2017.36 Les chercheurs ont utilisé de l’huile essentielle de cannelle et ont conclu qu’elle pouvait être une thérapie d’appoint dans le traitement de la dépression et de l’anxiété.
Les chercheurs pensent que les résultats peuvent être en partie dus à l’augmentation des facteurs neurotrophiques, tels que le BDNF, qui se produisent avec l’administration de cannelle. Cette augmentation peut avoir un effet positif sur le traitement des troubles dépressifs.
Dans une autre étude animale37 publié en 2020, les chercheurs pensaient que l’extrait de cannelle «possédait une efficacité antidépressive en inhibant le processus inflammatoire dans l’hippocampe, de sorte qu’il était capable d’augmenter de manière optimale les niveaux de sérotonine dans l’hippocampe».38
Plus d’avantages associés à la cannelle
En plus des effets anti-inflammatoires qui peuvent avoir un impact sur le traitement du COVID-19 sévère, des migraines et de la dépression, la cannelle a plus d’avantages. Par exemple, la cannelle contient plusieurs polyphénols, dont la rutine, la catéchine et la quercétine.39 Lorsque la capacité antioxydante de la cannelle a été comparée à celle d’autres plantes de la même famille, c’était clairement un gagnant.40
Celles-ci antioxydants peut jouer un rôle dans les données qui montrent que la cannelle peut améliorer la fonction cognitive. Informations présentées à l’Association for Chemoreception Sciences41 a démontré que qu’elle soit sentie ou goûtée, la cannelle augmentait les «scores des participants sur les tâches liées aux processus attentionnels, à la mémoire de reconnaissance virtuelle, à la mémoire de travail et à la vitesse de réponse visuo-motrice».42
Cela peut également affecter les performances. Par exemple, les résultats d’une étude de la Wheeling Jesuit University à Wheeling, Virginie-Occidentale, ont démontré que l’odeur de cannelle ou menthe poivrée en conduisant peut vous garder plus alerte, réduire votre frustration et réduire la demande sur votre lobe temporal.43
La cannelle joue également un rôle dans la santé structurelle de votre cerveau. Deux composés de la cannelle, le cinnamaldéhyde et l’épicatéchine, peuvent inhiber l’agrégation d’une protéine appelée tau.44 Tau joue un rôle important dans la structure et la fonction des neurones.
Bien que cette protéine soit normale dans les structures cellulaires, si la protéine tau s’accumule, elle peut développer des «enchevêtrements neurofibrillaires», qui sont une caractéristique de la maladie d’Alzheimer. Il a été prouvé que le cinnamaldéhyde et l’épicatéchine protègent le tau des dommages oxydatifs qui peuvent entraîner un dysfonctionnement.45
La cannelle a également un impact positif sur les indicateurs de l’état glycémique chez les personnes atteintes de diabète de type 2.46 Les données ont montré qu’il aide à réduire la glycémie, le poids, l’IMC et la masse grasse corporelle.
Utiliser la cannelle à la maison
Comme je l’ai mentionné, il existe deux principaux types de cannelle, la cassia et le Ceylan. La cassia est plus foncée, a une saveur plus forte et est la cannelle que vous trouverez probablement sur les étagères de votre épicerie. Ceylan est généralement plus cher et plus difficile à trouver. Il est de couleur plus claire et a une saveur plus délicate.47
L’utilisation de la cassia comme épice diététique ne pose pas de problèmes de santé importants. Cependant, lorsque l’on considère la cannelle comme un complément alimentaire à des doses plus élevées, il est important de rechercher la cannelle de Ceylan qui contient moins de coumarine que la casse et qui est donc moins susceptible de causer des lésions hépatiques.
Il existe plusieurs façons de profiter des bienfaits de la cannelle pour la santé, notamment en buvant du thé à la cannelle, en aromatisant vos aliments, en prenant des suppléments ou en préparant une huile d’écorce de cannelle infusée. Si vous envisagez de compléter avec de la cannelle, que ce soit sous forme d’huile, de supplément ou d’utilisation quotidienne dans votre nourriture, il est sage d’utiliser de la cannelle de Ceylan.
Une tasse de thé à la cannelle est une façon chaleureuse et relaxante d’obtenir votre dose quotidienne. Faites simplement bouillir un ou deux bâtons de cannelle de Ceylan dans l’eau. Essayez d’ajouter un peu de miel cru, du gingembre frais ou des pelures de pommes biologiques pendant que vous faites bouillir votre thé. Bien sûr, la cannelle n’est pas une panacée pour compenser les mauvaises habitudes alimentaires ou le manque d’exercice. Cependant, l’ajouter à votre alimentation est une étape positive.
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